Yllätyssynttärit Lofooteilla!

Heinäkuussa otimme lomaa elämistämme ja ajoimme Tiinan kanssa Norjaan Lofooteille. Kaikessa hiljaisuudessa järjestin yllätyssynttärit Tiinalle, joka täytti vuosia meidän siellä ollessa.

Kehotin Tiinan keräämään simpukoita purkkiin sillä aikaa, kun asensin rannalle piknik-viltin päälle asioita. Kotona tein teeman mukaisia rantakeksejä ja tietysti päivänkakkaroita (Tiina-kukkia). Mikä parasta, synttärisankari ei arvannut mitään! Tiinan reaktio oli ehdottomasti kaiken valmistelun ja salailun arvoinen!

Toin kotoa (salaa!) muffinssit ja koristeluvälineet. Rantapalloja, pyyhkeitä ja varvastossuvärkkejä piti salakuljettaa kaupasta kotiin. Ihmeellistä, ettei Tiina tajunnut mitään, sillä hän tiesi kesäni ja kauppareissujeni sisällöstä kaiken muun ja oli välillä myös itse mukana! Saimme aikaan upeat synttärimuffinsit asiaankuuluvalla teemalla, vaikka itse sanonkin.

Tiina <3

Mitähän me ensi vuonna keksitään? ;)

Ja kuka nyt ei haluaisi saada lahjaksi nallea ja sen kotia:

"Kaikettomat" leivokset

Ohje siis alunperin täältä: linkki. Muunsin sitä sopivaksi:

1 pkt Farinan gluteiiniton suklaakakku jauhoseosta
1 pieni banaani soseena
1prk piltin päärynäsosetta
0,5dl öljyä
0,75dl päärynäjuissia
ehkä jotain 0,5dl mummon perunahiutaleita (pussista)

Sekoita soseutettu banaani, öljy, piltti ja päärynäjuissi. Lisää joukkon jauhot ja perunahiutaleita riippuen koostumuksesta. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella. Ohjeessa lukee kuohkeaksi, muttei se mun mielestä miksikään muuttunut. :D Puoli pellillistä tulee tästä ja siitä 6 leivosta tai pieni kakku. Oli kyllä tosi hyvää. Ohjeessa 200 astessa ja 35-40 min, itse paistoin ohutta pohjaa korkeintaan 20 min.

Päällistä en tehnyt lainkaan, kun aika oli vähän rajallista, mutta lykkäsin väliin ja päälle Oatlyn kauravaniljakastiketta ja mustikoita. Oli muuten tosi hyviä.

Joulukarkkeja

Tällä ohjeella mä sain onnistumaan pihlajanmarjamarmeladit. Toinen erä meni käteen. :D

Ja tällä ohjeella tehdyt kovat piparminttukaramellit.

Piparminttukarkit

Ohje pinnattu alunperin pinterestistä ja se löytyy täältä. Vapaa suomennokseni tulee seuraavassa. Ei tarvitse keittää!

1/4 desiä voita sulatettuna
1/3 desiä glukoosisiirappia (ohjeessa light corn syrup)
4 desiä (tms.) tomusokeria
piparminttu tai muuta makuesanssia (itse käytin niitä mitä on pienissä pulloissa)
karamelliväriä (myöskin pullosta)
ehkä (siro-) sokeria pinnalle

Sekoita keskenään voi ja siirappi. Lisää pari desiä tomusokeria. Laita sekaan makuaine (tai jos haluat montaa makua niin jaa taikina). Maistele että tulee oikea määrä. Lisää tomusokeria. Jaa taikina jos haluat useampaa väriä ja sotke väriainetta taikinaan (käsin). Älä värjää koko maailmaa. ;) Tämän jälkeen lisää tomusokeria jos se sitä kaipaa. Leikkuulaudalla helpoin vaivata. Taikinan voi kaulita tai pyöritellä palloiksi (ja pyöritellä pallot sokerissa), litistää haarukalla jne. miten vaan haluat. Anna kuivua vuorokauden ja syö pois. :P

Sairaan hienoja keksejä riisijauhosta!

1 dl maidotonta margariinia
1/2 - 1 dl sokeria
1/2 dl kauramaitoa
3 dl riisijauhoa
vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset ja kaulitse (tai litistä lastalla) taikina pienissä erissä. Riisijauho auttaa asiaa. Varovasti tekemällä keksit onnistuu kyllä. Mulla oli muotit, joista saa myös pinnalle kuvion. Paista 7-10min 180 asteessa. Vahdi! Ruskettuvat vain vähän, joten ole tarkkana! Aika riippuu tietenkin keksien paksuudesta.

Ananas-chilimarmeladi

Alkuperäinen ohje. Itse muokkasin vähän:

Tuore ananas
Chiliä kuivattuna (siemenineen) tai tuoreena
Puolikkaan sitruunan mehu
400g Hillosokeria (riippunee ananaksen koosta, laitoin vähemmän)


Kuori ananas ja poista kova keskusta. Paloittele kattilaan ja lisää chili ja sitruunamehu. Surauta sauvasekoittimella soseeksi. Keitä 10-15 min ja lisää hillosokeri. Keitä vielä 20-30 min. miedolla lämmöllä. Purkita puhtaisiin ja kuumiin purkkeihin.

Chailla maustettu omenahillo

Alkuperäinen ohje täällä. Muokkasin ohjetta vähän.

500 g omenaa siemenkodat poistettuna (+kuorittuna) ja kuutioituna
1 dl vettä
2 rkl chai-teetä tai pari teepussia (laadukkaampi parempi)
3 dl (250 g) Dansukker Hillosokeria
(ehkä vaniljasokeria?)

Lusikoi teelehdet teesihtiin tai teenhaudutuspussiin. Mittaa kattilaan vesi sekä omenakuutiot. Laita teesihti tai -pussi kattilaan omenakuutioiden joukkoon. Kuumenna ja hauduta miedolla lämmöllä niin, että omenat alkavat pehmetä (tuskin haittaa jos keittyy "ylikypsäksi"). Sekoittele varoen, jotta teesihti tai -pussi pysyy ehjänä. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Tässä vaiheessa kuumenna lasipurkit*. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 10–15 minuuttia välillä sekoitellen. (Lisää vaniljasokeri.) Poista teesihti tai -pussi ja soseuta sauvasekoittimella halutessasi. Minulla oli kuoret mukana, joten soseutin. Purkita kuumiin ja puhtaisiin purkkeihin. Laita purkin ja kannen väliin leivinpaperi. Sulje kansi tiukasti. Säilytä viileässä.

*Keitä puhtaat lasipurkit ja kannet. Voit myös keittää kannet ja laittaa lasipurkit kylmään uuniin, kääntää asteen sataan ja kun uuni on kuuma, anna olla vielä n.15 min. Toki astianpesukoneen kuuma ohjelma tekee ehkä saman asian. :)

Pihlajanmarjamarmeladia

Niin, köyhän pitää yrittää säästää? Joka tapauksessa, päätin tehdä pihlajanmarjoista hyytelöä juurikin siitä syystä. Jos rahaa ei olekaan, voin syödä pihlajanmarjahyytelöä ja nuudeleita. :D Ohjeen löysin täältä. Tein marmeladia kaksinkertaisen määrän ja vaniljatangon tilalle laitoin vaniljasokeria. Toinen käyttökelpoinen pihlajanmarjasivusto on tämä.

Pihlajanmarjat kannattaa kerätä ensimmäisten yöpakkasten jälkeen (miedontuvat). Mulla ei ollut aikaa odottaa sellasia pakkasia ja niimpä heitin keräämäni marjat pakastimeen muutamaksi tunniksi keinotekoiseen yöpakkaseen. :D Jos sattuu olemaan muita hätähousuja...

Mä ainakin tykkään! Pidän myös kofeiinin mausta, joten olen ehkä vähän outo. Suunnitteilla on tehdä pihlajanmarjoista jotain muutakin, mutta nähtäväksi jää. Jostain on saatava c-vitamiinia talvella. :D

Lisäksi pihlajanmarjoja tuskin on kovin vaikeaa saada ilmaiseksi joltakin. :P

Plus! Pihlajanmarjat säilyvät talvella myös ulkona puussa niin kauan kun linnut eivät syö kaikkia. Mikä täydellinen marja! :D

Ja sitten.... Vieläkö mättäästä löytyy mustikoita? Kuka lähtee föliin tutkimaan?

Jääkahvi

Meille kaikille kahvinjuojille käy silloin tällöin niin, että pannuun jää juomatonta kahvia. Mitä haaskausta! Ongelma ratkeaa varsinkin näillä (+10 asteen) helteillä helposti. Jäähtyneen kahvin voi helposti kaataa jääpalamuotteihin. Seuraavana päivänä valmistat itsellesi tietenkin jääkahvin. Käytä mielikuvitusta. Esimerkiksi:

Maitoa

Muutama pala kahvia

Kaakaojuomajauhetta

KaRkKimEhujÄäTä!

Päärynämehua (pirkka pillimehua) ja hedelmäaakkosia

Bonne mustikkamehujuomaa ja nallekarkkeja

Juissi päärynämehua ja nallekarkkeja

Juissi päärynämehua ja nallekarkkeja

Limsapannari

Maitoa ei ollu niin paljoo et olisin halunnu käyttää sitä pannariin ni tuli sitte kokeiltua. 

5 dl limsaa (mulla mandariinilimsaa)
2 munaa
2,5 dl jauhoja
Ripaus suolaa
Hiven vaniljasokeria

Ja sitten 225 celsius-asteessa 30 minuuttia. Maistuu muuten limsakin. Seuraavaks sitte punasta limsaa? :D Niin ja kaksinkertaisesta ohjeesta pitäis tulla pellillinen.

Marenkeja ja Tajulähtee -kakku.

Ostin siis munanvalkuaista purkissa, koska halvalla sai. :D Aikani mietittyäni päädyin tekemään marenkeja seuraavanlaisella ohjeella, joka löytyy myös täältä.

4 munan valkuaista
2,3 dl sokeria (200g)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (kestää yleensä noin 10 min sähkövatkaimella). Lisää joukkoon sokeri koko ajan vatkaten. Vaahto on siis kovaa kun kulhon pystyy kääntämään ylösalaisin ilman että mitään putoaa. Pursota pellille leivinpaperin päälle pieniä kasoja tai levitä tasainen kerros marenkipohjaa varten. Paista 120 asteessa. Ohjeen mukaan 1 tunti 20 min, mutta mä paistoin omiani ainakin 3 tuntia. :D Siis niin kauan että eivät ole sisältä löysiä. Lämpötilallakaan ei ole niin väliä, kunhan marengit eivät ala ruskistumaan uunissa. Niin ja jos teet marenkipohjista kakun, niin ei haittaa vaikka eivät kovettuisikaan sisältä ihan täysin.

Koska tetrassa oli 15 munan valkuaiset, vatkasin sen kahdessa osassa ja päädyin tekemään kokeiluita toiselle puolikkaalle. Sulatin Pandan tummaa suklaata 130g ja kääntelin sen sinne sekaan. Noh, osa taikinasta vähän levahti sen takia ja tummat pursotetut marengit maistuvat kyllä hyvältä, mutta ovat likilaskuisia ja sisältä onttoja. Oliskohan pitäny antaa sen suklaan vähän jäähtyä?

Marenkilevyistä kasasin kakun kämppikselle ja tungin väliin maustettuja rahkoja. Ekassa kerroksessa valkosuklaa-lime ja toisessa vanilja (käytiin kaupassa periaatteella vähän tota ja vähän tota). Ja päälle vatkasin kermavaahdon. Juu, hyvää oli mutta ehkä ei ihan äkkiä uudestaan. :D Oli sen verran makeeta. Että taju lähtee.

Smurffien raikas sitruuna-vaniljajäätee

 Olenkohan pelannut vähän liikaa smurffipeliä? Joka tapauksessa, tätä piti kokeilla.

Teepusseja (minulla vihreä tee)
Sitruuna/sitruunamehua
Sokeria tai hunajaa
Vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja valmista tee pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä  ja laita vaikka jääkaappiin yön yli. Leikkaa sitruunasta muutama viipale koristelua varten ja purista loppu sitruuna mehuksi. Laita vaniljasokeria sekaan ja maistele. Makeuta sokerilla tai hunajalla maun mukaan. Minulla oli 3dl vettä, johon laitoin kaksi teepussia ja annoin hautua sen verran että teestä tuli vahvempaa mitä normaalisti juon. Siihen määrään teetä käytin noin puolikkaan sitruunan mehun ja leikkasin lopun sitruunan viipaleiksi kannuun. Toki myös teepussit voivat olla vaniljateetä.

Miiskun erikoiskaakao

Maitoa
Kaakaojuomajauhetta
Vaniljasokeria
(Meri)suolaa
Vaahtokarkkeja

Kuumenna maito kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa ja lisää joukkoon kaakaojuomajauhetta, vaniljasokeria ja pieni ripaus suolaa. Laita pinnalle vaahtokarkkeja ja omnom.

Tulivuorikakku ja lohikärmes

Toivottiin lohikäärmekakkua ja toteutin sen vähän helpommin. Tulivuori, karkkilaavaa, vaahtokarkkikiviä ja sammakoita. Kakku on riisijauhoa, kaakaojauhetta, sokeria ja kasvirasvaa.

Lohikäärme on fimo-massaa.

Maanjäristys. :D

Se sai sitten kodinki. :D

Corn Fritters

Ei ne oikeesti oo ihan noin ruman värisiä. :D Olen siis pelannu viimeaikoina fb:ssä sellasta peliä ku Smurfs & Co: Spellbound ja siellä voi tehä sen nimistä ruokaa ku "Corn Fritters" ja päätin sitte itekki kokeilla ja googletin ohjeen ( http://www.rakskitchen.net/2013/07/corn-fritters-recipe-sweet-corn.html ). Maistuu vähän röstiperunoilta. Hassuja kikkareita. :D

Onnikalenteri: Päivä 18

 Toffeeta!

Siis maidotonta!

2dl kaurakermaa

1,5dl sokeria

0,5dl siirappia

25g maidotonta margariinia (esim. keiju tai flora)

Alkuperäinen ohje (jossa käytettiin maitoa) sanoo, että keitä 15-25min, mutta mä keitin muistaakseni yli puoli tuntia, joten kärsivällisyyttä. Anna kuplia kunnolla ja sekoittele samalla. Haisee jostain syystä alusta saakka vähän palaneelle, mutta mulla ei ainakaan silti palanut. :D Alkaa keittämisen loppuvaiheessa saostua. Tee silloin tippatesti: Kylmää vettä lasiin, ja tipauta sinne toffeeta noin puoli teelusikallista. Jos seos liukenee veteen, keitä vielä. Jos saat sormilla muotoiltua toffeepallon, toffee on valmista. Kaada valmis massa vaikka 17x17cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Muovinen karkkilaatikko toimi minulla ainakin hyvin.

Ja leikkaa jäähtyneenä paloiksi! ^_^

Isäinpäivä

                       


               -->            

Oli kaikkien mielestä kyllä parhaat leipomukset ikinä! Riisijauhosta tiikerikakku, jossa päällä vaahtokarkkikuorrutus. Vaaleanpunaiset riisijauhokeksit, joissa myös vaahtokarkkipäällinen sekä vaahtokarkkitäyte. Pakko sanoa että oon nyt itseeni kyl melkoisen tyytyväinen!